Tiempo estimado de preparación: 45 minutos.   Para 4 comensales.

 Plato Principal   Dificultad Baja.

Para preparar lomo al champiñón, necesitarás los siguientes ingredientes:

1 kilogramo de lomo de res

250 gramos de champiñones

50 gramos de manteca

50 mililitros de coñac

250 gramos de crema de leche

200 mililitros de vino blanco

Sal, pimienta negra, tomillo, romero, al gusto.

Puñado de Perejil

Aquí te dejo los pasos para preparar el lomo al champiñón:

Limpia bien el lomo y retira toda la grasa y tejidos. Luego, córtalo en medallones gruesos, de 180 gramos cada uno aproximadamente.

En una sartén, derrite la manteca y fríe los medallones para sellarlos por ambos lados. Agrega sal y pimienta al gusto. Cuando estén listos, retíralos y resérvalos para más adelante.

En la misma sartén, agrega el coñac y flaméalo con mucho cuidado. Baja el fuego y cocina los champiñones cortados en láminas.

Cuando los champiñones estén casi hechos, añade el vino blanco y los medallones de lomo. Deja que se cocine todo durante unos minutos, vierte la crema de leche previamente salpimentada y cocínalo todo a fuego mínimo durante 10 minutos por lado y con la sartén tapada.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tu delicioso lomo al champiñón, emplatarlo vertiendo el jugo de la cocción sobre los medallones y decorar con hojas verdes de perejil. ¡Buen provecho!

Guarnición recomendada papas noisette.

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