Ingredientes

• 1 1/2 Taza de lentejas. Les recomendamos dejarlas remojando con un día de anticipación.
• 1/2 cebolla pequeña cortada en cubitos.
• 1 zanahoria rallada.
• 1 diente de ajo cortado en trozos muy finos.
• 2 cucharadas de perejil cortado finamente.
• 1 cucharada pequeña de orégano.
• 2 huevos.
• Pizca de sal y pimienta.

Lo primero que debemos hacer es cocer las lentejas por unos 20 minutos aproximadamente. Recuerden dejarlas en agua el día anterior, esto ayudará a que la cocción sea más rápida y nos queden más suaves.

Mientras nuestras lentejas se encuentran en el proceso de cocción calentamos un sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, agregamos la cebolla, zanahoria, el ajo y sofreímos hasta que la cebolla tome un color cristalino.

Una vez que ya pasaron los 20 minutos de cocción de las lentejas hay que colarlas para retirar el líquido y vamos a moler unos 3/4 para obtener un puré. Luego mezclamos con las lentejas enteras que quedan, agregamos el sofrito que preparamos, el perejil picado, el orégano, los huevos, sal, pimienta y mezclamos todo hasta formar una masa.

Esta masa nos debería alcanzar para unas 6 porciones iguales a las que tenemos que darle forma de hamburguesa. Una vez listas las colocamos en una fuente y ponemos a hornear (a unos 180 grados) por cerca de 8 a 10 minutos.

Y así de simple ya tenemos unas deliciosas hamburguesas que podemos acompañar con ensalada, arroz o como sándwich.