Cómo hacer Merluza con lentejas:

Ingredientes para 4 personas:

·       Uno a dos trozos de merluza por persona, depende del tamaño

·       150 gr de lentejas cocidas

·       Una cebolla mediana

·       Dos dientes de ajo

·       Media cucharadita de harina

·       Medio vaso de vino blanco

·       Un vaso y medio de caldo de pescado

·       Una hoja de laurel

·       Perejil fresco picado

·       Aceite de oliva

·       Sal

·       Pimienta

·       Harina para rebozar el pescado

Lavamos y secamos bien los trozos de merluza, los salamos y enharinamos sacudiendo el exceso, tienen que quedar una fina capa de harina.

Ponemos aceite en una sartén o cazuela donde nos quepan bien los trozos de merluza sin amontonarse y la freímos.  Reservamos en un plato.

En el mismo aceite sofreímos la cebolla picada y el ajo hasta que este blandita y empiece a dorarse. Añadimos la cucharadita de harina y dejamos que se nos haga un minuto removiendo para que no se nos pegue, agregamos el vino blanco y dejamos reducir. Ahora añadimos removemos y echamos el caldo de pescado, salpimentamos, añadimos la hoja de laurel y dejamos que cueza durante diez minutos.

Pasados los 10 minutos, añadimos la merluza, espolvoreamos perejil picado, agregamos las lentejas y dejamos que se haga tres o cuatro minutos todo junto removiendo la sartén o cazuela de vez en cuando para que no se pegue. Si ves que la salsa es espesa añadir un poco más de caldo.

Y ya tenemos lista nuestra Merluza con lentejas. ¿Fácil verdad? ¡y está buenísima!